Význam sacharidů ve stravě člověka je téma diskutované s různou intenzitou už více než sto let. Dle současných poznatků je zřejmé, že nadbytek sacharidů ve stravě člověka může být jednou z příčin rozmachu nejrůznějších civilizačních onemocnění, zejména pak kardiovaskulárního a metabolického charakteru. Zároveň je stále častěji poukazováno na to, že tradiční doporučení omezovat tuky ve stravě člověka není dostatečně opodstatněno, ani vědecky prokázáno. I z těchto důvodů se nízko-sacharidové stravování stává středem pozornosti sportovců. Již několik dní totiž stačí k tomu, aby významné omezení příjmu sacharidů ve stravě způsobilo podstatné metabolické změny, tzn. tuky se stávají primárním zdrojem energie. Tento efekt nutričně navozené fyziologické ketózy má u takto adaptovaného sportovce pozitivní vliv především na vytrvalostní svalový výkon. Určité pochybnosti však stále přetrvávají u vysoce intenzivních svalových výkonů, pro něž zatím neexistuje dostatek vědecké evidence o vlivu dlouhodobé nízko-sacharidové diety. První výsledky z naší laboratoře ale ukazují, že svalový výkon při vysoce intenzivním intervalovém tréninku po 4 až 12 týdnech nízko-sacharidové diety není nijak narušen. Nicméně, k tvorbě jednoznačných závěrů je zapotřebí další vědecké zkoumání.