photostrability, lutein, izomerization

Lutein řadíme ke ke xantofylům významným pigmentům mnoha biologických systémů, ve kterých plní různorodé funkce. Předmětem mnoha studií se stal díky svým antioxidačním schopnostem, a to především kvůli svému preventivnímu účinku proti stařeckému degenerativnímu onemocnění makuly. Lutein a karotenoidy obecně mohou díky své struktuře vytvářet geometrické izomery cis a trans. Protože se tyto konfigurace liší svou strukturou lze u nich předpokládat i rozdílné fyzikálně-chemické vlastnosti. Cis izomery mohou díky svým vlastnostem poskytovat vyšší antioxidační účinek. All-trans forma je obecně považována za stabilnější než cis-forma. Pro případné využití potencionálně vyšších antioxidačních vlastností cis izomerů luteinu jsme se zabývali jejich fotostabilitou.